Manuel Anselmo Pérez es de Salamanca y es el Mejor Cortador de Jamón de 2010 en España, según el I Campeonato Nacioanal de Cortadores de Jamón, que se ha celebrado en Vigo con la colaboración del patronato de Turismo Rías Baixas, de la Diputación de Pontevedra y del Club Profesional de Cortadores de Jamón de Galicia.
El ganador recibió un premio de 1.500 euros. El segundo clasificado, Carlos Barriga Hernández de Alcorcón, ganó 750 euros y el tercero, Pedro José Pérez Casco, 500 euros. El campeonato se celebró en dos jornadas en las que participaron 12 profesionales del jamón.
En los campeonatos de cortadores de jamón, un equipo de jueces pertenecientes a la industria del jamón valoran aspectos como la indumentaria, el corte, el estilo, el tamaño y el grosor de la loncha para elegir los diferentes ganadores.
Jamón
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A través de Tusrecetas.tv, web de ABC, conocemos una original propuesta gastronómica.: los rollitos de solomillo de cerdo con jamón. Es una receta sencilla y bastante fácil de preparar, que conseguirá un efecto exquisito sobre el paladar y sorprenderán a nuestro invitados.
Para su preparación, la web nos recomienda los siguientes ingredientes:
Podéis conocer el proceso de elaboración desde aquí. Porque el cerdo puede dar de sí millones de platos exquisitos y éste solo consigue demostrarlo.
Restaurantes de Segovia participan en la Semana de la Cocina, dando a conocer sus platos de éxito y apoyando los productos de la región, entre ellos los ibéricos propios de la zona que tan bien maridan con los vinos.
La Semana de la Cocina de Segovia se celebra del 15 al 25 de abril y en ella participarán 29 establecimientos de la región aportando su buenhacer al mando de la cocina y sacando el máximo partido a productos locales.
La celebración de este evento coincide con la fiesta de la Comunidad Autónoma de Castilla y León y con el Día del Libro. El evento contará con concursos de cocina, instalará carpas donde se celebrarán catas de productos, etc.
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